西凤酒文化

　　西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是我国四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。

凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。

　　《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。

唐代肃宗至德二年（757），将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。

　　宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。

　　1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载：“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。

　　1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云：“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与山西汾酒不相上下。往岁产最甚丰，凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。

　　1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。

　　1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上，荣获二等奖，遂蜚声国外。

　　1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒；

　　1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖；

　　1928年 在中华国货展览会上荣获银质奖；

　　1952年 在第一届全国评酒会上被评为四大名酒之一；

　　1963年 在第二届全国评酒会上被评为八大名酒之一；

　　1979年 在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒；

　　1984年 在第四届全国评酒会上被评为国家名酒；

　　1989年 在第五届全国评酒会上被评为国家名酒；

　　1992年 在巴黎国际食品博览会上获金奖，并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖；

　　1994年 荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖；

　　1995年 荣获九五年度全国市场认可名酒金奖；

　　1998年 被中华酒文化研究会评为白酒行业明星企业。

　　1999年 西凤酒商标被评为全国重点保护商标；

　　2000年 西凤酒被国内贸易部授予中华老字号称号；

　　2002年 被中国酒业协会确认产品质量保持并提高了中国名酒（国家金质奖）水平；

　　2003年 西凤酒荣获国家原产地域保护产品称号；

　　2005年 荣获中国十大最具增长潜力白酒品牌第一名；

　　2005年 荣获中国第六届国际评酒会特别金奖；

　　2005年 西凤酒牌商标荣获中国驰名商标；

　　2006年 荣获首批国家酒类质量等级认证优级产品；

　　2006年 荣获中国白酒工业十大竞争力品牌称号；

　　2007年 荣获宝鸡强市功勋企业；

　　2007年 西凤酒酿制技艺被列入陕西省首批非物质文化遗产名录；

　　2007年 西凤酒获得国家纯粮固态发酵白酒认证标志；

　　2007年 荣获全国质量、信誉、服务AAA等级企业；

　　2007年 荣获全国重质量、守信誉先进单位；

　　2008年 荣获全国食品安全示范单位；

　　2008年 全国首批工业旅游示范；

　　2009年 建国60周年华樽杯中国十大白酒品牌。