【华山论剑西凤酒】每一滴都饱含三千年的中国工匠精神

　　百岁老人、中国白酒界泰斗秦含章老人多年前第一次见到华山论剑西凤酒时,仔细打量、反复端详,长时间不忍释手。秦老一生阅酒无数,独对此酒一见钟情,为何?西凤酒商城小编将带您深探华山论剑西凤酒的品质砺炼之道。

在名酒的故乡,找到真正的非凡

　　作为西凤酒中的佼佼者,华山论剑西凤酒有着比肩于任一世界名酒的肥美优渥原产地——凤翔柳林镇,该地位于世界黄金酿酒纬度,拥有最适宜酿酒的气候、土壤和水源,为酿制高品质的华山论剑西凤酒奠定了基础。粮乃酒之根,华山论剑西凤酒的酿制酒粮均来自于专属生态粮食基地,绿色、生态、养分均衡。每批原粮从进入制曲、酿造环节,都经过了数十道工序进行筛选、分拣、干燥、存储、清洗,保全程无添加剂、无污染。水乃酒之血,名泉才能出名酒。华山论剑西凤酒的酿造水源——凤凰泉原址百米深处的天然矿泉水,水质清澈、甘甜纯洌,优于国家标准。西凤历来的贡酒、获奖酒品皆以此泉水酿制,所以,此泉有“西凤魂”之称。

精致的手艺,给懂得珍惜的人

　　手艺活、匠心之品,不仅仅是因为它浑身所散发的真诚气质和难以批量复制的珍贵,更重要的是,它们集结了历代西凤人的创造智慧,表现着千百年来西凤匠人的默默坚持。

　　华山论剑西凤酒的酿制,就是一出手艺活。凤香一脉单传,口耳相传三千余年。立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖——年复一年的轮回,看似简单重复,却是有着十年经验的老师傅依靠心领神会的绝技和淡泊名利的心境酿制而成。这些师傅大都与世无争,但却执拗于每一滴华山论剑西凤酒的精心酿制。他们说：手工活掺不得假,手工酿造的精品酒更无法偷懒,你的诚意在里头,别人一喝就知道。

　　经秦含章及20位特级调酒师团队历经十年的反复精研、不断改进,才造就了华山论剑西凤酒如今“闻之醇香幽雅,品之甘润和谐,饮后舒适不易醉”的柔雅口感典范。大师级的严谨与匠心,正是华山论剑西凤酒坚持不懈臻于完美的品味追求,它通过您手中微微晃动的酒杯传递到您非凡的人生,在唇齿生香的那一刻,在阅尽繁华只留真诚的眼神交汇处,生发出别样人生心照不宣的和悦快感……

修炼到足够时间,我们一直在坚持

　　艺术巨擘、商界巨子、科学巨匠、文化大家、体坛名将……凡是令人瞩目的各界精英,必是经历岁月的磨砺与智慧的沉淀,华山论剑美酒亦如此。始于明代的传奇酒海,以藤条编制,用蛋清、白棉布、麻纸等原生材料作为辅料,制作方式依然保留着600年前的淳朴与精细。不含任何化工成分,却比任何高科技储罐更让人放心,传统的手艺就是这么神奇。

　　这些活着的文物,它们默默包容华山论剑西凤酒基酒,让其在恒温恒湿的环境中天然醇化老熟。分批分年标注的酒海,在很多年里显得非常孤寂,直到年份足够时才被人们记起。调酒师们执拗地将封泥开启时间精确到小时。封泥一旦开启,跃然而出的,是玩味不尽的醇香。华山论剑西凤酒潜心修炼的年份品质,在微微泛黄、稍显慵懒的晶莹酒体中,表现得如此气定神闲。

国家级的模范车间,工匠精神的坚守者

　　801车间是西凤酒股份有限公司历史最悠久的成品酒包装车间,是现代西凤酒发展史上里程碑式的功勋车间,而如今,它是华山论剑的专属生产车间。在西凤人眼里,它早已超越了一个车间的范畴,而是代表着一个传奇的延续、一种技艺的坚守、一副名酒的自信。

　　801车间所生产的39°、45°、52°西凤酒,曾三次在全国评酒会上为西凤酒夺得“中国名酒”称号。自1952年首届评酒会以来,中国共举办五届全国评酒会,西凤酒获得四次“中国名酒”称号,其中三次的幕后英雄都是801车间。

　　“801车间连年刷新成品酒包装产品的质量指标,引领着西凤酒厂走在全国白酒质量的先列。”西凤酒股份有限公司宣传部长赵永红介绍说。实际上,在801车间六十年的时光里来,为西凤酒厂培养了无数的技术骨干和中高层管理人员,它更为全厂赢得了“全国巾帼文明岗”的国家级荣誉称号。

　　如今作为华山论剑西凤酒专属车间,801车间除了散发着中国传统文化的深厚魅力外,还具有时代的先进性：配备国内先进无菌灌装设备,采用国内先进的“数位基因识别技术”流水线。一条经过灭菌处理的专用管道,与钢罐无缝连接,通往无菌灌酒车间,经过精确计量、封闭灌装、充分密封后,一瓶瓶华山论剑西凤酒开始进入流水线进行打码、装盒、装箱程序。仅一个二维码,就记录了一瓶酒从灌装、装箱、入库到发运、物流、分销、开瓶等的全部过程。

　　如今,“好品质、专线造”的口碑已经在三秦大地的角角落落、被人们所广泛熟知。而源自三千年古酒传奇的工匠精神,正在通过专属生产车间,被完整地赋予在每一滴华山论剑西凤酒里。这也正是它双双斩获“中国白酒口感（柔雅）领军品牌”和“中国地域文化标志酒”两大行业巨奖的根本原因。