小编带你观光西凤酒厂

　　90%的老陕都知道大名鼎鼎的西凤酒，但是，你一定没见过西凤酒厂长啥样，小编将化身“密探”，带你揭开西凤酒厂的神秘面纱。

　　走进陕西省西凤酒厂大门，一尊人物雕像首先映入眼帘，这便是裴行俭的雕像。

　　这道工序是将高粱碾碎

　　大曲生产工艺流程

　　大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。

　　工人为什么要带面罩呢？是为了防虫，“酒无虫不香”，正是有了这些“粮食虫”，酿出来的酒才会香。

　　大曲

　　经过一系列复杂的蒸馏工序后，原浆就酿出来了

　　尝一口，纯度有60%左右！

　　成品包装车间，简直高大上有木有

 

　　老陕们还记得曾经的西凤酒商标吗？

　　传承千年本色不改 古法技艺值得敬畏

　　太多的历史典故、佳句诗篇，太多的豪情万丈、旖旎绮丽，它们掩藏在历史故纸堆里，太值得后人用文字去书写、回味。许多作家和青年学子都被那些故事所打动，思绪万千，打算用手中的笔去追忆往昔的风流佳话。也有人被如今西凤酒厂宏伟的现代化流水线所震撼，打算用文字记录时代跃动的脉搏。绵延千年而不绝的活态文化遗产，应当引起现代人对纯粹“中国制造”的敬畏感。

 

　　西凤酒厂的老厂房极有年代感，梧桐林荫道两旁分列着上世纪50年代的苏式建筑。高耸的旧式圆柱粮仓、低矮通透的酒曲车间、暗红砖墙配上光洁的水泥地面……诉说着半个多世纪前的典型印记。1955年建立的西凤酒厂有一番别致的来历——周恩来总理出席万隆会议凯旋回国，途经香港与同胞庆贺时，宴席上发现独少了西凤酒，他说：“中国有四大名酒，今天怎么没有西凤酒？”同胞们说：“西凤酒供应量太少，实在是买不到。”随后，周总理立即指示有关部门调研，加快西凤酒发展。1956年10月，国营陕西省西凤酒厂成立，彻底结束了西凤酒的小手工作坊的历史。

 

　　至今，西凤酒仍然沿用着最古老的原生态酿造工艺。在酒曲车间里，经过发酵的粮食被码成“砖块”，整齐叠放。酿酒师傅们推着独轮车穿梭在甬道与库房之间，整车运送“砖块”，封存数年之后再加工，这就是琼浆愈加浓香的秘诀。新酒要经过三年以上的储存，才能绵甜爽口，余味悠长。西凤酒存储的器具就是一种“活文物”：藤条编织成宽2米、高3米的大酒篓“酒海”。编织酒海所用藤条须采自秦岭山区，再以猪血、鸡蛋清合成粘合剂，然后用白棉布裹糊酒篓内壁。待干透之后，以麻纸进行百层裱糊，最后用菜籽油、蜂蜡等原料涂封。用酒海封藏的酒不仅老熟快，更有特殊的香味。

 

　　在包装车间，现代化的机器、流水线替代了传统人工的方式：一个个瓶子正被整齐排列在链条机上，接受洗瓶机对他们的“洗礼”，随后，洗完澡的酒瓶列队进入灌装机，“填饱肚子”后才被放行，最后装箱运往各地。

 

　　苏轼手书牌匾下留影 探访凤翔中学体育馆

感受过酒文化的深邃与博大，采风团一行又抵达凤翔县博物馆，了解先民繁衍、穆公纳贤的故事，在厚重的青铜器皿前沉思，继续感受先秦文化的无穷魅力。

 

　　东湖牌匾

　　接着，采风团又赶赴凤翔东湖，一览湖光春色美景。这是北宋时期26岁的文豪苏东坡任职凤翔府签书判官时造福乡里的杰作。苏轼为官三年，引凤翔泉水、增亭设榭、筑台添轩、修葺东湖。还留下名篇《喜雨亭记》：“花开酒美喝不醉，来看南山冷翠微……”作家们争相在苏轼手书的牌匾下留影，临风怀古，别有一番韵味。

　　采风团在凤翔中学延安体育馆合影留念

　　为了让采风团一行在青青校园中怀旧，大家又来到了凤翔中学延安体育馆参观，体育馆一层是多功能报告大厅和体育活动室，二、三层为羽毛球馆、篮球馆，夹层为乒乓球练习室。据介绍，延安体育馆为西凤15年6年陈酿酒、时尚六年西凤酒全程创意策划人王延安先生出资捐献300万元所建，无声地诠释了他“书为天下英雄胆，善乃家中富贵根”的人生信条。许多作家感叹道：“我们当年上学的时候，哪有这么好的条件，现在的孩子们太幸福了，赶上了好时候。”同时，大家也立志向王延安先生学习其公益精神，为社会贡献自己的一点光和热。

　　采风团听取胡新明介绍凤翔泥塑

　　马勺脸谱

　　最后一站，采风团一行抵达凤翔县六营村，对色彩夸张、形态稚拙的泥塑爱不释手，目睹了凤翔的木板年画、马勺脸谱、刺绣、皮影、罩金器漆等制作过程，好多制作者都是年轻女子。难怪有人说凤翔三宝：西凤的酒，东湖的柳，姑娘的手。作家们在工艺品制作上找到了答案，姑娘的手太巧了。巧的是，照片墙上还有民俗专家冯骥才拜访泥塑大师胡新明时与本报记者尚洪涛的合影。

 

　　这一路，仿若时空穿梭，一日千年。大家怀着共同的文学梦想，寻访古迹、寻觅灵感。《延河》副主编王琪表示：虽然现在社会浮躁、物欲横流，但是我仍然相信一句话，“文学可以边缘，但是文学永远神圣。”莫言在获得诺贝尔文学奖时说，“文学相对其他学科来说，看起来是最没有用的，而它没用恰恰是它最有用的地方。”

 

　　“我觉得只有真正懂文学的人才知道这句话的意思。这次大家有这样一个采风的机会，感谢主办方，希望大家借此机会把自己的才能展示出来，写成文章交流，从而共同提高。”《食品新观察》杂志社的编辑杨雪艳表示：“采风团里有一些我认识的老朋友，当然还有更多我不认识的新面孔，感谢主办方，我相信通过这样的活动，能挖掘出我们陕西青年文学爱好者的新风采，非常有意义。”

 

　　西安晚报体育部主任高西广表示：“王延安是时尚六年西凤酒的发明人。这次，他选择了西安晚报，共同推出了‘时尚六年西凤酒杯’全国青年散文大赛，希望本次采风活动之后大家能够通过键盘，敲打出更多脍炙人口的散文，能够影响更多年轻人深入到生活中去。最终将一批美文刊登上报，集结成册。把更多优秀作品呈现给读者，奉献给社会。”