陕西西凤酒起源的人文关系

　　西凤酒起源的人文关系主要反映在农业、科技、消费等方面。宝鸡是炎帝故里。传说炎帝曾在此发明了耒耜、粟谷、刀耕火种等农耕文化。炎帝的发明创造，己被宝鸡关桃园、北首岭、福临堡等500余处仰韶文化遗址及出土器物所佐证。关桃园遗址出土有24件骨耜，认为这些骨耜是与当时先民的农耕生产有关。北首岭和福临堡遗址出土的各类器物中，生产工具也占大多数。说明当时的农耕是为发达的。农业的出现，不仅解决了先民们的吃饭问题，同时也为西凤酒的制作，提供了原料。《淮南子·说林训》说：“清醯之美，始于未耜。”就说明了酒与农业的关系。又传说炎帝“耕而作陶”，发明了陶器。陶器己在新石器时期的遗址中如关桃园、北首岭、福临傣笔有大量出土。陶器的诞生，是人类一项重要的科技成果，他既方便了原始先民生活、生产，若从酒的产生方面来说，也解决了酒的贮藏、运输、饮用等问题。这甜是酒起源不可或缺的必要条件之—。

 

　　有消费才有生产。消费是酒产生的动力。史前时期关于酒的消费虽没有文字记录，但我们从关桃园遗址、眉县杨家村遗址出土的一些陶杯、酒器，可以推测，那个时期，人们己开始喝酒，而且酒量可能还是不小的。祭祀活动在原始社会已经出现，不仅有自然崇拜，祭天祭地，而且产生了祖先崇拜。在这些频繁的祭祀活动中，酒祭是必不可少的。到了西周，从有关文献记载看，周人酒的消费量也是比较大的。周公在其发布的《酒诰》中，虽未正面说明当时西周人的喝酒情况，但通过对当时戒酒的重要性、诰戒臣民必须戒酒、戒酒兴国和纵酒亡国等正  ！反教训说的话来看，正因为当时的周人饮酒很兴盛，才有周公这篇劝告臣民勿纵酒的诰词。从斗鸡台、石鼓山墓葬出土“禁”器，也说明当时盛行饮酒的情况，已到了时时需要提醒的时候。不仅如此，《诗经》里还有近40篇涉及到酿酒和饮酒  -!的诗篇。如在《小雅。湛露》：“厌厌夜饮，不醉不归。”《北山》：“或湛乐饮酒。”《宾之初筵》：“酒既和旨，饮酒孔偕。”《瓠叶》：“君子有酒，酌言尝之。”《风．  I卷耳》：“我姑酌彼金曇…ot。我姑酌彼兕觥。”不仅贵族和贫民百姓喜欢喝酒，连王也是喜欢饮酒的，《小雅·鱼藻》：“王在在镐，岂乐饮酒。”清华简《耆夜》记述了武王八年在文王宗庙举行“饮至”典礼加以庆祝，君臣门相互饮酒赋词的情景。从这些诗句和简文里，可见周人饮酒风气之盛行。不仅周王室饮酒比较盛行，在其周围的附属国也较为盛行。如在据国竹园沟墓地M13墓葬中，出土的酒器有卣2件，尊、爵、觯、觚各1件，在M7墓，出土的酒器组合为尊、卣、觚各2件，觯1件。在茹家庄張国墓地M1墓也有以尊、爵、觯、觚为主的组合酒器的出土。而搗国墓地的大体年代框架是由商周之际一直延续到西周中期‘u。在位于陕西泾阳县高家堡村的戈国墓礁地和位于甘肃灵台城西北的濕国墓地，也都有尊、爵、觯、觚等酒器的出土。这两处墓地为西周早期的周人灭商和康王时期‘2）。所以我们说，正因为有酒的大量消费，才催生了西凤酒的产生和发展。