西周时期的国酒--泰酓

　　长期以来，凤翔曾是陕西西府军事、政治、经济、文化重镇在中国历史上，酒文化与传统政治、祭祀文化是密不可分的，西风酒的逐步发展壮大自然得益于凤翔这片沃土。有着三千多年文化底蕴的西凤酒，它的前世就是西周时期作为国酒的“秦酓”。据出土的文字资料记载，周公平定东夷归来后，在周原的祖庙里恭杆告庙仪式，用的酒就是秦地出产的清酒（秦酓）。“秦酓”是目前我们所能看到的古文献及出土古文字里唯一一次以酒的产地命名的西周国家名酒，距今至少已有3 0 0 0年的历史。西周的灭亡，“秦酓”的命运并未随着周王朝的东迁而没落。相反，随着秦文公东猎陈仓，秦人在宝鸡崛起，“秦酓”伴随着秦人独特的時祭文化而发展起来。《说文》说：“瓦器（陶器）所以盛酒浆，秦人鼓之以节歌。”

 

　　作为一种名酒，必然有孕育它的悠久历史，有产生它的肥沃土壤。我国酒业发达，但作为地域特色明显、历史悠久的国酒，自然要首推西凤酒。深深扎根于西秦大地的西凤酒，至今仍秉承传统工艺酿制，因其“凤香”而在白酒行业独树一帜，是我国四大老牌名优酒之一。有着三干多年的文化底蕴的西凤酒，它的前世就是西周时期作为国酒的“秦酓”。“秦酓”作为一种酒名，距今己有3 0 0 0多年历史，是最早以地名命名的国家名酒。孕育“秦含”的秦地，在今宝鸡渭河流域一带。“秦含”是居住在宝鸡一带的秦人明的，在西周早期的金文及甲骨文里面，就有“秦含”作为国家名酒，用于王朝的重大庆典活动的记载。因此，“秦酓”是中国名副其实最早的国家名酒。